Hôtel restaurant à Aups
menu

Le Grand Hôtel Aups

Menu du 1er de l’An 37 €

Petit amuse bouche du Chef
Saumon mariné aux herbes sur son blinis, crème citronnée
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Marbré de Foie Gras aux Figues , sa confiture d’oignons et
son petit pain de campagne
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Cassolette de la Mer en Montgolfière
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Trou normand
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Pavé de Veau sauce forestière et ses légumes
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Assiette Bergère
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Bûche du Chef  et sa crème anglaise
Bon appétit !

Pensez à réserver : 04 94 70 10 82

 

 

 

Menu à la Truffe 48 €

Brouillade de Truffe Noire
Ou
Œuf cocotte et sa râpée de truffe
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Filet de bœuf sauce à la Truffe Noire
Ou
Magret de canard sauce à la Truffe Noire
Ou
Gnocchis à la crème de Parmesan et sa râpée de Truffe Noire
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Fromages
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Dessert Maison

 

 

Menu Touristique 16,90 €


Rillette de sanglier et sa confiture d’oignons
Ou
Moules Farcies , les 6
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Demi Camembert rôti frites et salade verte
Ou
Andouillette grillée , sauce Bercy
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Fromages Ou Dessert Maison


Menu Provence 21,5 €


Assiette de Chasseur
JAMBON CRU, SANGUINS A L’HUILE, RILLETTE DE SANGLIER ET SA CONFITURE D’OIGNONS, TAPENADE
Ou
Croustillant de Chèvre aux fruits secs , Miel et son lit de mesclun
Ou
6 Escargots dans son beurre d’ail
Ou
Gratin de Gnocchis aux champignons des bois , roquette et jambon cru
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Croustade de Rognons de Veau à la Moutarde à l’ Ancienne
Ou
Daube de sanglier à la Provençale et ses linguines
Ou
► Pied et Paquets à la Provençale (sup 4,5 € )
Ou
► Marmite du Pêcheur (sup 5,5 €)
SOUPE DE POISSON, 2 POISSONS DU CHEF ,GAMBAS ,ROUILLE, POMMES DE TERRE ET CROUTONS
Ou
Faux filet aux Poivres Ou au Roquefort

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Fromages
Ou
Dessert Maison


Menu Dégustation 29,5 €
« Club de la gastronomie »


Soupe de Poisson maison , sa rouille et ses croûtons
Ou
Salade « Bourgeoise »
Œuf poché ,magret fumé ,Dès de Foie Gras, tomates, mesclun
Ou
Planche Charcutière
Jambon cru, terrine de gibier aux châtaignes, confiture d’oignons et saucisson de sanglier

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6 escargots au beurre Persillé
Ou
Gratin de Gnocchis aux champignons des bois
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► Filet de bœuf Ou Pavé de Cerf aux Cèpes (sup 5,5 €)
Ou
Souris d’Agneau mijotée au thym et à l’ail
Ou
Magret de canard au Miel
Ou
Escalope de Saumon au chèvre et beurre blanc citronné
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Fromages Ou Dessert Maison